Gdzie kucharek sześć tam nie ma co jeść. Nadszedł czas by swoimi przepisami podzielić się z innymi. Czytelnicy portalu przesłali do nas swoje przepisy.

 

Kuchnia Pani Małgorzaty przedstawia:

Rurki faszerowane

Składniki:

Ugotować 15-20 dag makaronu grube rury lub muszle

1 puszka tuńczyka w oleju

4 jajka  ugotować na twardo

4 różyczki brokułów ugotować

1 łyżka musztardy

1 łyżka majonezu

sól, pieprz do smaku

Wykonanie: Ugotować makaron tak żeby nie był zbyt miękki.Po zahartowaniu zimną wodą ułożyć na stojąco na ściereczce. Jajka zetrzeć na tarce, dodać tuńczyka wraz z olejem, dodać rozdrobniony brokół, doprawić do smaku solą, pieprzem i musztardą. Ostudzony makaron napełniać szprycą lub małą wąską łyżeczką.Końce makaronu po nafaszerowaniu umoczyć w słodkiej mielonej papryce. Można tak jak ja  ozdabić wg upodobania konserwowym ogórkiem, papryką, czy oliwkami.

 

Nietypowe roladki

Składniki:

Ugotowane, potłuczone ziemniaki

Biały ser

Lasagne makaron

Jajka

Bułka tarta

Słodka, mielona papryka

Sól, Pieprz

Wykonanie: Z ziemniaków i białego sera robimy najzwyklejszy farsz na pierogi ruskie – ziemniaki oraz ser przeciskamy przez prasę, dodajemy sól i pieprz do smaku. Gotujemy makaron lasagne, osuszamy na ściereczce. Układamy pasy makaronu na deseczce, kładziemy na nie farsz i zawijamy w roladki. Każdy z pasów przekrawamy na 4 części. W miseczce roztrzepujemy całe jajko dodając do niego łyżeczkę słodkiej, mielonej papryki. Obtaczamy w roladki w jajku, a następnie bułce tartej. Smażymy na oleju na złoty kolor. Roladki można podawać z czerwonym barszczem, bądź jako przekąskę. Smacznego!

 

Udka z ryżem

Składniki:

4 udka, podudzia (proporcjonalnie) lub piersi z kurczaka

2 szklanki suchego ryżu

2 cebule pokrojone w kostkę

przyprawa do kurczaka

Zalewa: 

ćwierć kostki masła lub 3-4 łyżki oliwy

4 szklanki wody

8 łyżek keczupu

1 łyżka cukru

2 łyżki Vegety

papryka słodka, pieprz – do smaku, szczypta curry

Wykonanie: Składniki na zalewę połączyć i wszystko razem zagotować. Do gęsiarki wsypać ryż, na to pokrojoną cebulę, a następnie poukładać udka obsypane wcześniej przyprawą do kurczaka. Wszystko zalewamy zalewą. Piec bez przykrycia w piekarniku na dolnym poziomie w 180 stopni, ok. 1 godz  30 min.

 

Zapiekanka kalafiorowo - wątróbkowa

Składniki:

1 duży kalafior

Pół paczki grubego makaronu

60 dag wątróbki drobiowej

25-30 dag żółtego sera

2 garści bułki tartej

2-3 cebule

Mała cukinia

Kukurydza z puszki

Czosnek, Liść selera

Sos pomidorowy

Olej, vegeta, sól, pieprz

Koperek lub pietruszka

Wykonanie: Kalafior oraz makaron ugotować w słonej wodzie. Cebulkę pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju, a następnie dorzucić wątróbkę i dusić aż do ścięcia się wątróbki. Do sosu pomidorowego dodać zszatkowany ząbek czosnku oraz liść selera i chwilę gotować. Blachę natłuścić, wyłożyć ugotowany makaron, ułożyć kalafior, posiekaną drobno cukinie. Warstwę należy posypać garścią bułki tartej i połową przygotowanej porcji startego sera. Na wierzch wyłożyć podduszoną wątróbkę z cebulką i ponownie przesypać garścią bułki tartej i resztą żółtego sera. Całość zalać przygotowanym sosem pomidorowym oraz posypać kukurydzą. Piec w piekarniku ok. 30 minut w temperaturze 175 stopni. Posypać obficie koperkiem lub pietruszką. Smacznego!

 

Placuszki z cukini

Młoda cukinia ok. 1kg- zetrzeć na tarce jarzynowej

4 jajka

4 ząbki czosnku

natka pietruszki drobno posiekana

1 łyżeczka soli, pieprz do smaku.

20 dag zółtego sera

8-10 łyżek mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia
 
W misce wymieszać starty zółty ser z mąką i proszkiem do pieczenia. Do startej cukini dodać 4 jajka, wsypać ser z mąką i doprawić do smaku solą, pieprzem, wegetą. Dodać posiekana pietruszkę. Wszystko dokładnie wymieszać i smażyć na oleju na rumiany kolor. Podawać z ulubiona surówką lub z sałatką z pomidorów i cebuli z dodatkiem octu balsamicznego.

 

Schabik z boczkiem i surówka z czerwonej kapusty

Składniki:

4 kotlety schabowe

4 grubsze plastry wędzonego boczku

2 cebule pokrojone w cienkie plasterki

2-3 łyżki mąki do panierowania schabu

sól, pieprz lub przyprawa do schabowych

oliwa do smażenia

60-80 dag ziemniaków

2 średnie cebule, sól

1 łyżka masła

Wykonanie: Rozbijamy lekko kotlety. Przyprawiamy do smaku, panierujemy w mące. Pokrojony boczek podsmażamy na odrobinie oliwy. Dodajemy pokrojoną cebulkę. Chwilkę smażymy razem, a następnie kładziemy do smażenia kotlety. Obracamy co chwilę, aby się nie przypaliły. Smażymy około 15 minut. Można odrobinę podlać gorącą wodą.
Wstawiamy do gotowania ziemniaki razem z pokrojoną cebulą, solimy do smaku. Po ugotowaniu, odcedzamy dodajemy łyżkę masła i ubijamy puree. Ziemniaki mają aksamitną konsystencję i delikatnie cebulowy smak. Podawać z kalafiorem, bądź surówką z czerwonej kapusty.

Autorem nadesłanych przepisów jest pani Małgorzata z Mielca

 

Skrzydełka faszerowane

Składniki:

400 g mięsa mielonego wieprzowego

300 g pieczarek

1 duża cebula

pół pęczka pietruszki

sól, pieprz

1 jajko

przyprawa do kurczaka (papryka czerwona, majeranek, oregano, czosnek, jarzynka)

oliwa z oliwek

Wykonanie: Farsz z powyższych składników wystarcza na 15-20 średnich skrzydełek. Dzień wcześniej filetujemy skrzydełka. W tym celu skrzydełko chwytamy w rękę najgrubszą częścią, nacinamy u góry skórę w ten sposób, aby pokazała się nam kość, następnie pomagając sobie ostrym nożem zeskrobujemy mięso wraz ze skórą z kości. Gdy natrafimy na pierwszą chrząstkę "wykręcamy" kość i ją wyciągamy – uważając, aby nie przeciąć całego skrzydełka.Ponownie nacinamy skórę oraz mięso wokół pozostałych kości  - powtarzamy czynność. Gdy dotrzemy do początku lotki kończymy filetowanie pozostawiając lotkę nienaruszoną. Mięso i skórę obracamy do pierwotnego kształtu. Następnie mięso marynujemy, dodajemy wszystkie sypkie przyprawy i oliwę. Następnego dnia przygotowujemy farsz. Pieczarki ścieramy na tarce o dużych oczkach, smażymy z cebulką, doprawiamy solą i pieprzem. Do mielonego mięsa dodajemy jajko, ząbek czosnku, usmażone pieczarki, poszatkowaną pietruszkę, przyprawiamy solą i pieprzem. Gotowy farsz wkładamy w skrzydełka. Nafaszerowane skrzydełka układamy na blasze, posypujemy przyprawą do kurczaka. Lotki  owijamy folią aluminiową. Pieczemy godzinę w piekarniku w 180 stopniach. 15 minut przed końcem ściągamy folię z lotek. Pieczemy ok godziny w 180 stopniach.

 

Domowa pizza

Składniki:

3 szkl .mąki

łyżeczka cukru

łyżeczka soli

Sos pomidorowy z kartonu

Pieczarki

Bazylia

Ser

Dowolne składniki

Wykonanie: Trzy pierwsze produkty z listy wrzucamy do plastikowej miski. W kubku rozrobić 5 dkg drożdży z 4 łyżkami oleju, łyżeczką cukru i dwoma łyżkami bardzo ciepłej wody. Gdy drożdże się rozpuszczą dolewamy tyle wody, aby napełnić kubek. Następnie wlewamy zawartość kubka do mąki, wyrabiamy ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 10 minut. Po wyrośnięciu dzielimy ciasto na 3 części. Natłuszczamy ręce i formujemy ciasto na kształt koła. Ciasto polewamy sosem pomidorowym, posypujemy bazylią. Do pizzy dobieramy dowolne, lubiane przez nas składniki – może to być bekon, kurczak, salami, pieczarki, kukurydza. Przygotowaną pizze wkładamy do wcześniej nagrzanego piekarnika (220-230 stopni) na parę minut.

Autorem przepisów jest pani Edyta z Mielca

 

Sałatka z kurczaka i kapusty pekińskiej

Składniki:

piersi z kurczaka

kapusta pekińska

świeża papryka

ogórek konserwowy

kukurydza

majonez

ketchup

przyprawa gyros do kurczaka

olej

Wykonanie: Mięso pokroić w kostkę włożyć do miski, wsypać przyprawę, wlać trochę oleju i pozostawić pod przykryciem na godzinę. Po określonym czasie usmażyć mięso i wystudzić. Następnie przygotować sos: ketchup z majonezem pół na pół wymieszać. Kapustę pekińską pokroić w paski, paprykę i ogórki pokroić w kostkę. Wszystko układać warstwami w dużej misce w kolejności: kapusta, mięso, kukurydza, sos, papryka, ogórek, sos, kapusta, mięso, kukurydza, sos, papryka, ogórek,  sos itd. Ilość składników dobrać według własnego uznania. Na wierzchu ozdobić ketchupem i kukurydzą. SMACZNEGO!

Autorem przepisu jest pan Konrad z Mielca

 

Salsa

Składniki:

3kg pomidorów

1kg cebuli

1 papryka czerwona

1 puszka ananasa

1 puszka kukurydzy

1/2 łyżki chilli

1/2 łyżki  zgniecionego przez praskę czosnku

2 łyżki musztardy

2 łyżki papryki słodkiej

1 łyżka curry

1 łyżka pieprzu mielonego

3 szklanki cukru

1 szklanka octu

2 łyżki soli

2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

Wykonanie: Pomidory obrać ze skórki, pokroić w kostkę tak samo cebulę, posolić i gotować 1 godzinę na wolnym ogniu, dodać pokrojonego ananasa, paprykę i resztę składników, gotować 1/2 godziny. Mąkę rozrobić ze sokiem z ananasa, zagotować ciągle mieszając aby się nie przypaliło. Gorące nakładać do słoików zakręcać i odwracać do góry dnem. Smacznego!

Autorem przepisu jest pani Alicja z Mielca

 

Czytelnicy zdradzili nam tajemnicę przyrządzania potraw. W zamian otrzymają oryginalne smyczki portali hej.mielec.pl oraz hej.rzeszow.pl

Ty też chcesz się pochwalić swoim przepisem? Prześlij go do nas na adres e-mailowy BOK: